La Maison d'affinage Maurice Dufour Inc. fut fondée en septembre 1994. Entreprise agro-alimentaire, elle met sur le marché dès le début de l’année 1995 un fromage artisanal: « Le Migneron de Charlevoix », un fromage fait de lait de vache pasteurisé à pâte semi-ferme et à croûte lavée.

Très rapidement , ce produit se taille une place de choix dans l’univers des fromages fins et sa clientèle ne cesse de s’élargir. La mission de l’entreprise étant de produire des fromages fins de très haute typicité,  c’est ainsi qu’en mai 2000 est lancé le deuxième né de la maison: « Le Ciel de Charlevoix », un fromage fait de lait cru de vache, à pâte persillée.

>> • En savoir plus sur nos fromages

La Maison d'affinage Maurice Dufour Inc. distribue elle même ses produits dans les boutiques et fromageries spécialisées du Québec et continue après toutes ces années de privilégier le contact direct avec sa clientèle.

C’est dans cet esprit que la « Maison » ouvre ses portes aux visiteurs pour leur permettre d’apprendre et de comprendre les procédés se rapportant à la fabrication et à « l'élevage » de ses fromages.

De plus, il est maintenant possible de vivre une aventure gastronomique inoubliable suite à l’ajout du volet restauration.

>> • En savoir plus sur le volet restauration  

>> • Quoi de neuf à la Maison d'affinage?